عدم برگزاری نمایشگاه قهوه ایران مال
علی زعفری: در شرایط فعلی، نمایشگاه قهوه ایران مال نباید برگزار شود
بهعنوان کسی که بیش از بیست سال از عمر خود را در مسیر توسعه فرهنگ قهوه، آموزش تخصصی، و برگزاری نمایشگاههای حرفهای این صنعت صرف کردهام، معتقدم که امروز بیش از همیشه به درک واقعبینانهای از ظرفیت صنعت قهوه ایران نیاز داریم.
صنعت قهوه در کشور ما هنوز در مرحله تثبیت زیرساختها و شناسایی مسیر توسعه خود قرار دارد. برگزاری چندین نمایشگاه در یک سال – آن هم صرفاً در پایتخت – نهتنها به این فرآیند کمک نمیکند، بلکه باعث پراکندگی انرژی، سرگردانی برندها، کاهش مشارکت مؤثر و افت سطح کیفی رویدادها میشود.
ما بهتازگی با همراهی اهالی صنف، دوازدهمین دوره نمایشگاه بینالمللی نوشیدنی، قهوه، چای و صنایع وابسته را با حضور صدها برند داخلی و خارجی، از تاریخ ۸ تا ۱۱ مرداد ۱۴۰۴ در تهران برگزار کردیم؛ رویدادی که با تمرکز بر کیفیت، نظم و تعامل حرفهای اجرا شد.
پیش از آن نیز، اولین دوره فستیوال ملی قهوه در بوستان گفتگو با رویکردی نوآورانه و محتوای تخصصی برگزار شد و با استقبال گسترده اهالی صنعت و عموم مردم روبهرو شد.
در این شرایط، برگزاری نمایشگاهی دیگر تحت عنوان “قهوه ایران مال”، نه به لحاظ تأمین مخاطب هدف، نه از نظر تناسب زمانی، و نه به لحاظ ظرفیت اقتصادی و روانی فعالان صنف توجیهپذیر نیست.
نمایشگاه قهوه ایران مال نهتنها فضای تازهای به صنعت نمیافزاید، بلکه با تکرار ساختارهای موازی و نبود تمایز جدی، تنها باعث فرسودگی بیشتر برندها، بازدیدکنندگان و حتی برگزارکنندگان خواهد شد.
ما نیازمند تمرکز بر کیفیت، تقویت همافزایی صنفی و جلوگیری از انشقاق در رویدادهای قهوه هستیم.
تنوع، زمانی ارزشمند است که بر پایهی نیاز بازار و در جهت ارتقای دانش و تعامل شکل بگیرد؛ نه صرفاً برای حضور در تقویم یا رقابتهای غیرسازنده.
بنابراین، با احترام به تمامی تلاشها، معتقدم که در شرایط فعلی:
✅ برگزاری نمایشگاه قهوه ایران مال نه ضرورتی دارد و نه توجیه حرفهای.
✅ افزایش رویدادهای موازی، تنها به تضعیف صنف و سردرگمی فعالان منجر خواهد شد.
امید است با نگاه جمعی، تخصصمحور و منسجم، بتوانیم این صنعت جوان را از مسیرهای کمعمق و زودبازده دور نگه داریم و به سمت بلوغ واقعی هدایت کنیم.
با احترام،
علی زعفری
موسس مدرسه قهوه ایران | نایب رئیس اول اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافیشاپ تهران | رئیس شورای سیاستگذاری نمایشگاههای قهوه کشور
عدم برگزاری نمایشگاه قهوه ایران مال
یادگیری حرفهای دنیای قهوه از اینجا شروع میشه!
اگر صاحب کافه، باریستا یا عاشق قهوه هستید،
مدرسه قهوه ایران، با بیش از 35 سال سابقه، جاییه که از پایه تا تخصص، هرآنچه باید درباره قهوه بدونی رو آموزش میده.
آموزش باریستا، لاتهآرت، دمآوری، رُست، میکسولوژی و…
مدرک معتبر با تایید فنیوحرفهای شعبه فعال در تهران، اصفهان، مشهد، کرج و سایر شهرها
مشاهده دورهها و ثبتنام در مدرسه قهوه ایران
قهوهات رو فقط نخور… درست بشناس!
